Trong môi trường nhà hàng và khách sạn hiện đại, thuật ngữ “Catering” đang ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, bạn đã thực sự hiểu rõ Catering là gì chưa? Đây không chỉ là một khái niệm mà còn là một phần quan trọng trong ngành dịch vụ ẩm thực, góp phần gia tăng giá trị và hiệu quả kinh doanh cho các nhà hàng và khách sạn. Hãy cùng khám phá sâu hơn về Catering và những lợi ích mà nó mang lại trong bài viết dưới đây.
Định nghĩa Catering là gì?
Catering là hình thức cung cấp các dịch vụ tiệc tại chỗ theo yêu cầu của khách hàng từ các nhà hàng, khách sạn, bao gồm tổ chức tiệc cưới, hội thảo, sự kiện, và các buổi tiệc team building. Catering không chỉ dừng lại ở việc phục vụ các món ăn mà còn bao gồm cả việc trang trí, tư vấn menu, sắp xếp bàn tiệc, cũng như hỗ trợ về âm thanh và ánh sáng cho sự kiện.
catering trong nha hang khach san
Catering là hình thức cung cấp dịch vụ tiệc của nhà hàng, khách sạn theo yêu cầu từ khách hàng – Ảnh: Internet
Hiện nay, có hai loại hình dịch vụ Catering chính:
- In-site Catering: Cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc ngay tại các nhà hàng, khách sạn. Nhà hàng, khách sạn cần có khu vực riêng biệt để thực hiện dịch vụ này.
- Out-site Catering: Cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc ở bên ngoài theo yêu cầu của khách hàng. Tất cả thực phẩm sẽ được chuẩn bị sẵn, đóng gói và vận chuyển đến địa điểm tổ chức buổi tiệc.
Lợi ích của Catering mang đến cho nhà hàng, khách sạn là gì?
1. Quảng bá hình ảnh, tiếp cận khách hàng
Dịch vụ Catering là cơ hội tuyệt vời để quảng bá hình ảnh của nhà hàng, khách sạn. Nếu bạn cung cấp những món ăn ngon, hấp dẫn, tổ chức sự kiện chuyên nghiệp và phục vụ tận tình, khách hàng sẽ có ấn tượng tốt với dịch vụ Catering của bạn và lần sau cần tổ chức tiệc họ sẽ nghĩ ngay đến bạn.
loi ich catering cho nha hang khach san
Catering là cơ hội để quảng bá hình ảnh, chất lượng của nhà hàng, khách sạn đến với nhiều người – Ảnh: Internet
2. Lợi nhuận cao
Bên cạnh doanh thu từ các hoạt động kinh doanh thông thường, cung cấp dịch vụ Catering còn giúp mang về lợi nhuận cao cho các nhà hàng, khách sạn. Đây được xem là một giải pháp tối đa hóa lợi nhuận cho nhiều nhà hàng, khách sạn hiện nay.
Khi cung cấp Catering Service, nhà hàng, khách sạn cần lưu ý gì?
1. Kỹ năng tổ chức
Kỹ năng tổ chức là yêu cầu rất quan trọng đối với các nhà hàng, khách sạn khi cung cấp dịch vụ Catering. Nhân sự phụ trách chính việc tổ chức tiệc cần biết cách điều phối nhân sự, điều hành một cách tổng thể các hoạt động trong buổi tiệc và xử lý những tình huống bất ngờ phát sinh. Các bộ phận cần có sự liên kết, phối hợp nhịp nhàng với nhau để buổi tiệc diễn ra suôn sẻ.
2. Lên kế hoạch tổ chức theo yêu cầu
Nhà hàng, khách sạn cung cấp dịch vụ Catering cần phải tiến hành khảo sát, xem xét không gian tổ chức tiệc, tư vấn cho khách hàng set menu, kiểu phục vụ thực phẩm phù hợp với tính chất buổi tiệc, huy động đủ nhân sự và phân công công việc cho từng bộ phận. Một kế hoạch tổ chức càng cụ thể, rõ ràng thì công việc tổ chức tiệc càng thuận lợi hơn.
luu y khi cung cap catering service
Đơn vị cung cấp Catering Service cần có kế hoạch tổ chức, phân công nhân sự rõ ràng cho từng bộ phận – Ảnh: Internet
3. Thực đơn Catering
Thực đơn Catering chuẩn bị theo yêu cầu của khách hàng, dù là tiệc In-site hay Out-site Catering thì món ăn cũng cần phải ngon, hấp dẫn, chất lượng. Đối với dịch vụ Out-site Catering thì món ăn còn phải đảm bảo tiêu chí giữ gìn sự tươi ngon trong quá trình vận chuyển.
4. Chi phí Catering
Cung cấp dịch vụ Catering bao gồm nhiều khoản phí khác nhau từ món ăn, âm thanh, ánh sáng… Do đó, đơn vị cung cấp cần tính toán kỹ lưỡng, dự trù các khoản phí phát sinh để báo giá cho khách hàng, hạn chế báo giá quá cao hay quá thấp.
Ngày nay, xu hướng tổ chức tiệc tùng, chiêu đãi… tại nhà hàng, khách sạn đang dần được nhiều người lựa chọn và mở ra nhiều tiềm năng cho dịch vụ Catering, mang lại lợi nhuận cao cho các đơn vị nhà hàng, khách sạn cung cấp loại hình dịch vụ này. Tuy nhiên, trước khi nhận tổ chức tiệc hay sự kiện nào từ khách hàng, bạn đều phải cân nhắc, xem xét nhà hàng, khách sạn mình có khả năng làm tốt hay không, tránh những thiếu sót trong khâu tổ chức sẽ ảnh hưởng đến uy tín của đơn vị.
Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn có cái nhìn cụ thể hơn về Catering là gì. Đừng quên thường xuyên theo dõi trên matechworks.vn để cập nhật thêm nhiều thuật ngữ khác được sử dụng trong chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn nhé!
