Khi tham gia vào ngành nhà hàng, bất kỳ hình thức hoạt động kinh doanh nào cũng đều tiềm ẩn những rủi ro, và tình huống Dine & Dash (khách hàng ăn uống rồi bỏ đi mà không thanh toán) được coi là một trong những tình huống phổ biến nhất. Là một nhà quản lý, bạn cần giữ tâm thế sẵn sàng để ứng phó với những vấn đề có thể tác động đến hoạt động chung. Hãy cùng tìm hiểu về tình huống Dine & Dash và cách xử lý hiệu quả nhé!
Dine & Dash Là Gì?
Dine & Dash là thuật ngữ dùng để chỉ tình huống khách hàng đã sử dụng dịch vụ hoặc sản phẩm tại nhà hàng nhưng không thanh toán tiền. Tình huống này thường xảy ra trong bối cảnh nhà hàng đông khách, khi nhân viên không thể kiểm soát hết lượng khách ra vào liên tục. Ở một số quốc gia, việc này trở thành vi phạm tiêu chuẩn văn hóa và nhà hàng cần phải có cách xử lý phù hợp.
Ai Sẽ Chịu Trách Nhiệm Khi Có Khách Dine & Dash?
Thông thường, nhân viên có thể không nhận ra khách Dine & Dash cho đến khi kiểm tra lại doanh thu trong ngày. Phần lớn các nhà hàng sẽ xác định rằng nhân viên phục vụ và quản lý khu vực đó sẽ chịu trách nhiệm đến mức chi phí thất thoát. Tuy nhiên, việc này lại có thể đặt ra vấn đề pháp lý ở một số nước, khi chi phí thanh toán có thể cao hơn nhiều so với thu nhập hàng tháng của nhân viên. Do đó, nhân viên có thể lựa chọn hai hình thức giải quyết: bù đắp hoặc nộp đơn xin nghỉ việc.
trách nhiệm dine dash thuộc về nhân viên phụ trách
Thực tế cho thấy, việc quy định trách nhiệm cho nhân viên có ý nghĩa tích cực, giúp nhân sự nhà hàng nhạy bén hơn trong việc quan sát và vận dụng thái độ chuyên nghiệp khi phục vụ khách hàng, tránh tình trạng khách “ăn quỵt”. Ngoài ra, quy định này còn giúp nhà hàng giảm bớt tình trạng nhân viên bớt túi riêng hay có hành vi gian lận về tài chính.
Cách Ngăn Chặn Khách Dine & Dash
Có nhiều cách để phòng tránh trường hợp Dine & Dash, bạn có thể dựa vào quy mô và tính chất hoạt động của nhà hàng để lựa chọn phương pháp phù hợp nhất:
- Sử dụng hệ thống thanh toán hiệu quả: Nhà hàng nên áp dụng một quy trình thanh toán rõ ràng để phát hiện nhanh chóng những khách chưa thanh toán.
- Lắp đặt camera giám sát: Việc lắp đặt camera trong khu vực phục vụ giúp nhân viên theo dõi và kiểm soát tình hình.
- Có nhân viên an ninh: Đối với nhà hàng lớn, trưởng bộ phận an ninh có thể thường xuyên kiểm tra các khu vực như bãi đậu xe và lối thoát hiểm.
- Đào tạo nhân viên: Nhân viên cần được đào tạo cách theo dõi và định hướng từ việc quan sát khách hàng bên trong và bên ngoài nhà hàng.
lắp đặt camera để kiểm soát dine dash
Nếu bạn bắt được khách Dine & Dash, đừng để chuyện bị phóng đại ảnh hưởng đến uy tín của nhà hàng. Nếu khách không mang theo tiền, chủ nhà hàng nên yêu cầu khách để lại vật có giá trị rồi mới được ra về. Nếu khách thật sự không đủ khả năng chi trả, bạn có thể linh hoạt cho phép khách trả dần. Như vậy, nhà hàng vẫn có thể lấy lại phần doanh thu cần có mà vẫn giữ được hình ảnh chuyên nghiệp.
Kết Luận
Như vậy, Dine & Dash là một tình huống đáng lo ngại trong kinh doanh nhà hàng, nhưng hoàn toàn có thể xử lý nếu bạn có phương pháp và chính sách rõ ràng. Đừng quên rằng việc bảo vệ tài sản và lòng tin của khách hàng cũng như xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp là điều vô cùng quan trọng. Hãy chuẩn bị sẵn sàng cho mọi tình huống để đảm bảo hoạt động kinh doanh của bạn diễn ra suôn sẻ và an toàn.
Để tìm hiểu thêm về các kỹ năng mềm và giải pháp cho những thách thức trong ngành nhà hàng, hãy truy cập matechworks.vn.
