Trong thế giới bếp bánh ngày càng phát triển, nhu cầu thưởng thức những chiếc bánh không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn ở hình thức trang trí. Fondant, một loại nguyên liệu trang trí bánh, đang trở thành lựa chọn phổ biến, giúp biến những chiếc bánh thông thường thành những tác phẩm nghệ thuật ấn tượng. Hãy cùng tìm hiểu về fondant, loại nguyên liệu đặc biệt này trong bài viết dưới đây.
Fondant là gì?
Fondant là một loại nguyên liệu chế biến từ bột đường, thường được dùng để trang trí các loại bánh ngọt, bánh kem. Từ “fondant” bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là “tan chảy”. Loại nguyên liệu này có hình thức đặc biệt và mềm mại, giúp tạo ra những hình dáng, họa tiết đa dạng cho bánh.
Fondant không chỉ đơn thuần là một lớp phủ bên ngoài, mà còn mang lại một trải nghiệm mùi vị và thẩm mỹ độc đáo cho sản phẩm. Với khả năng tạo màu và hình dạng linh hoạt, fondant được sử dụng rộng rãi bởi các thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Lịch sử ra đời của Fondant
Fondant đã xuất hiện từ thế kỷ 15 và được biết đến như một nguyên liệu trang trí trong nghệ thuật làm bánh. Đến thế kỷ 16, công thức cơ bản của fondant đã được hoàn thiện và phát triển theo thời gian. Ngày nay, fondant trở thành một phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp bánh, góp phần làm phong phú thêm lựa chọn cho những người yêu thích bánh.
Fondant có kết cấu dẻo dai, mịn màng, dễ tạo hình trang trí – Ảnh: Internet
Phân loại các loại bánh Fondant
Hiện nay, có nhiều loại fondant khác nhau tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của khách hàng. Dưới đây là ba loại fondant cơ bản mà bạn có thể tham khảo:
1. Poured fondant
Poured fondant là loại fondant cơ bản nhất, được chế biến qua quá trình nấu chảy đường với nước. Loại này thường được dùng để phủ bên ngoài bánh ngọt hoặc làm nhân cho một số loại bánh như cupcake và pastry. Một trong những ứng dụng nổi bật của poured fondant là trong món Cadbury crème egg vào dịp lễ Phục sinh.
2. Rolled fondant
Rolled fondant có kết cấu dai hơn, thường được sử dụng để tạo hình trang trí tinh tế. Loại fondant này yêu cầu kỹ năng khéo léo hơn và thường được các thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng để tạo nên những chiếc bánh cưới hay bánh sinh nhật với hình dáng cầu kỳ.
3. Sculpting fondant
Sculpting fondant sở hữu tính chất dẻo dai, giúp cho việc tạo hình nhân vật và hình dáng sống động trở nên dễ dàng. Nhiều thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng loại fondant này để tạo ra các tác phẩm nghệ thuật tinh xảo.
Sculpting fondant dùng để tạo hình nhân vật trang trí – Ảnh: Internet
Cách sử dụng Fondant hiệu quả
Để sử dụng fondant hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Chuẩn bị bề mặt làm việc: Bề mặt làm việc cần được làm sạch và không dính. Bạn có thể rắc một chút bột ngô để giúp fondant không bị dính trong quá trình thao tác.
Nhào fondant: Khi làm việc với fondant, hãy nhồi đều để fondant mềm và dễ dàng thao tác hơn. Nếu fondant quá cứng, có thể thêm một chút nước hoặc nước cốt chanh để làm mềm.
Tạo hình và trang trí: Sử dụng dụng cụ để cắt, tạo hình fondant theo ý tưởng của bạn. Chúng có thể được định hình bằng tay hoặc bằng các khuôn mẫu.
Kết hợp màu sắc: Fondant có thể được nhuộm màu bằng màu thực phẩm. Hãy thêm từng ít một đến khi có được sắc màu mà bạn mong muốn.
Bảo quản Fondant: Fondant cần được bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp có thể làm fondant chảy hoặc bị cứng lại.
Kết luận
Fondant không chỉ là nguyên liệu trang trí bánh, mà còn là một nghệ thuật trong việc làm bánh. Với sự sáng tạo và khéo léo, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh độc đáo không chỉ về hương vị mà còn về hình thức. Nếu bạn là một người yêu thích bếp bánh, hãy thử nghiệm với fondant để khám phá những điều thú vị trong nghệ thuật làm bánh.
Hãy truy cập matechworks.vn để tìm hiểu thêm về những kiến thức làm bánh và kỹ năng mềm hữu ích!
