Trong bối cảnh nền kinh tế đang phát triển nhanh chóng và sự hội nhập quốc tế diễn ra mạnh mẽ, ngành Nhà hàng – Khách sạn tại Việt Nam đang trải qua những thay đổi đáng kể. Một trong những xu hướng nổi bật hiện nay là hình thức Outlet. Vậy Outlet là gì và những mô hình nào đang phổ biến trong ngành này? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về khái niệm và các mô hình Outlet nổi bật.
Khái niệm Outlet trong khách sạn
Outlet là gì?
Trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn, Outlet được định nghĩa là các khu vực kinh doanh dịch vụ ăn uống như quầy bar, nhà hàng, quán cà phê, v.v. Đây chính là các mô hình kinh doanh thuộc bộ phận F&B (Food & Beverage). Outlet không chỉ phục vụ riêng cho khách lưu trú tại khách sạn mà còn hướng tới một lượng khách hàng đa dạng khác, từ người đi làm đến du khách. Bởi vậy, Outlet đóng vai trò quan trọng trong việc tăng doanh thu cho các cơ sở lưu trú.
6 mô hình Outlet phổ biến
Mỗi khách sạn hay resort sẽ có những kế hoạch kinh doanh Outlet khác nhau, tùy thuộc vào quy mô và định hướng phát triển. Dưới đây là 6 hình thức Outlet phổ biến đang có mặt tại các khách sạn hiện nay.
1. Bar
Bar là mô hình Outlet chủ yếu phục vụ đồ uống, từ cocktail cho đến các loại rượu mạnh và nước ép trái cây. Thông thường, Bar được thiết kế ở tầng cao nhất hoặc nằm ở khu vực sân thượng, tạo nên không gian thư giãn và thú vị cho khách hàng. Hình thức này hoạt động dưới sự quản lý nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng phục vụ và tránh các tình huống không mong muốn.
Xem ngay: Bar là gì? Phân biệt Bar, Club, Lounge
2. Pub
Giống như Bar, Pub cũng cung cấp thức uống nhưng với mô hình gần gũi và thoải mái hơn. Pub thường phục vụ bia và các món ăn nhẹ, đồng thời mang đến không gian sống động với âm nhạc và không khí vui vẻ. Đối tượng khách hàng tại Pub khá đa dạng, từ thanh thiếu niên đến người trưởng thành.
Pub cũng là mô hình Outlet
3. Lounge
Lounge là sự kết hợp hoàn hảo giữa Bar và quán cà phê, mang đến không gian thư giãn với những chiếc ghế sofa thoải mái. Khách hàng có thể thưởng thức đồ uống và trò chuyện trong một bầu không khí yên bình. Lounge thường được thiết kế hiện đại, tạo cảm giác thoải mái và dễ chịu cho người đến.
4. Coffee Shop
Coffee Shop không chỉ xuất hiện bên ngoài mà còn là một phần quan trọng trong kinh doanh của các khách sạn. Tại đây, khách hàng có thể thưởng thức các loại đồ uống nóng như Cappuccino, Latte hay Espresso trong không gian thoáng đãng, yên tĩnh. Cooperative thường được bố trí ở các khu vực có nhiều người qua lại trong khách sạn để thu hút khách hàng.
5. Cafeteria
Cafeteria là mô hình kết hợp giữa quán cà phê và nhà hàng buffet, nơi khách hàng có thể tự chọn món ăn và thanh toán theo nhu cầu sử dụng. Mô hình này rất phổ biến trong các khách sạn lớn, cung cấp nhiều loại món ăn đa dạng với chất lượng dịch vụ tốt.
6. Nhà hàng
Nhà hàng là mô hình Outlet chính yếu không thể thiếu trong các khách sạn, đóng góp một phần lớn cho sự thành công của dịch vụ ăn uống. Tại đây, khách hàng có thể thưởng thức món Âu, món Á hay buffet, mỗi nhà hàng có thể mang phong cách thiết kế và thực đơn riêng biệt, phù hợp với đối tượng khách hàng mà họ hướng tới.
Nhà hàng là loại Outlet quan trọng
Trên đây là những mô hình Outlet phổ biến trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn hiện nay. Tuy nhiên, không phải khách sạn nào cũng có đủ tất cả các loại hình Outlet này, mà thường tùy thuộc vào mục đích kinh doanh và quy mô của từng cơ sở. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có cái nhìn sâu sắc hơn về mô hình kinh doanh Outlet quan trọng trong ngành này. Nếu bạn quan tâm hơn về chủ đề này cũng như các xu hướng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, hãy theo dõi thêm các bài viết trên website matechworks.vn.
