Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gia tăng của ngành nhà hàng – khách sạn (NHKS), việc quản lý hiệu quả chi phí overhead trở thành một yếu tố không thể thiếu để duy trì lợi nhuận bền vững. Vậy overhead là gì? Làm thế nào để kiểm soát chi phí overhead một cách thông minh nhất? Hãy cùng khám phá.
Overhead trong kinh doanh
Overhead là gì?
Chi phí overhead thường được hiểu là loại chi phí gián tiếp liên quan đến hoạt động vận hành của một nhà hàng hoặc khách sạn mà không phải liên quan trực tiếp đến việc sản xuất hàng hóa hay cung cấp dịch vụ. Các chi phí này bao gồm những khoản chi tiêu cần thiết để duy trì hoạt động hàng ngày, mặc dù chúng không tạo ra doanh thu trực tiếp. Hầu hết các doanh nghiệp trong ngành NHKS đều nhận thức rõ sự quan trọng của việc kiểm soát các khoản chi phí này.
Các loại chi phí overhead trong nhà hàng – khách sạn
Mỗi nhà hàng và khách sạn có các khoản overhead khác nhau tùy thuộc vào quy mô và cách thức hoạt động. Dưới đây là một số loại chi phí overhead phổ biến:
- Chi phí thuê mặt bằng (nếu có)
- Lương cho đội ngũ nhân viên
- Chi phí điện, nước, mạng internet
- Chi phí marketing và quảng cáo
- Chi phí cho các loại văn phòng phẩm
- Chi phí bảo hiểm
- Chi phí bảo trì, sửa chữa thiết bị
- Chi phí hành chính
- Các loại lệ phí như giấy phép kinh doanh, thuế…
Tính toán chi phí overhead
Tính chi phí overhead như thế nào?
Tổng chi phí overhead cần thiết cho hoạt động của một doanh nghiệp được xác định bằng cách kết hợp tất cả các loại chi phí gián tiếp. Để tính tỷ lệ phần trăm chi phí overhead trên tổng chi phí của doanh nghiệp, bạn có thể áp dụng công thức: (Tổng chi phí overhead / Tổng chi phí trực tiếp) x 100. Nếu kết quả là 10%, có nghĩa doanh nghiệp đã phân bổ 10% tổng chi phí cho các khoản như thuê mặt bằng, điện nước…
Phương pháp quản lý chi phí overhead hiệu quả
Cân nhắc thuê hay mua
Đối với một số loại thiết bị, vật liệu, bạn nên cân nhắc việc thuê thay vì mua để tiết kiệm chi phí. Ví dụ, một số bộ phận có thể lựa chọn thuê nhân lực bên ngoài thay vì phải thành lập phòng ban mới.
Tìm các giải pháp thay thế
Nhà hàng, khách sạn nên cải tiến quy trình nghiệp vụ nhằm đảm bảo quản lý tốt nhất các khoản chi phí overhead, từ đó giúp tăng tính hiệu quả kinh doanh. Nên xem xét ứng dụng công nghệ tự động hóa trong một số bước quy trình để giảm thiểu chi phí mà không ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ.
So sánh giá để lựa chọn nhà cung cấp
Khi cần thiết phải mua sắm, bạn nên tham khảo giá từ nhiều nhà cung cấp khác nhau. Điều này sẽ giúp bạn đưa ra quyết định tốt hơn và chọn ra nhà cung cấp phù hợp với ngân sách của doanh nghiệp.
Cắt giảm toàn bộ loại chi phí chung
Phương pháp này có thể áp dụng khi doanh nghiệp gặp khó khăn. Bạn có thể thực hiện cắt giảm chi phí trên toàn bộ các khoản chi, từ đó tái phân bổ ngân sách hợp lý hơn trong các trường hợp cần thiết.
Quản lý overhead tốt hơn
Hiện nay, việc tìm ra công thức chính xác để xác định chi phí hoạt động hoặc dự trù overhead chính là bài toán khó cho nhiều doanh nghiệp. Ngay từ khi bắt đầu kinh doanh, các chủ đầu tư cần xây dựng một hệ thống quản lý chi phí overhead để duy trì hoạt động hiệu quả nhất. Hy vọng với những thông tin từ bài viết này, bạn đã phần nào hiểu rõ hơn về overhead cũng như những bí quyết giảm thiểu chi phí hoạt động hiệu quả.
Tin liên quan
