Trong ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn, nhân sự luôn đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự hài lòng của khách hàng. Một trong những vị trí đáng chú ý đó là Runner, một vai trò thiết yếu trong quy trình phục vụ. Vậy chính xác Runner là gì và trách nhiệm của họ trong môi trường nhà hàng như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết này để khám phá sâu hơn về vị trí đặc biệt này trong ngành nhà hàng khách sạn.
50 nhà hàng xuất sắc nhất thế giới 2019
Runner là gì?
Runner, hay còn gọi là Food Runner, là một vị trí nhân viên phục vụ trong lĩnh vực nhà hàng. Họ có nhiệm vụ chủ yếu là di chuyển đồ ăn và thức uống từ bếp đến tay người phục vụ hoặc trực tiếp mang đến cho khách hàng. Công việc của Runner không chỉ đơn thuần là chuyển đồ ăn mà còn bao gồm nhiều trách nhiệm khác, ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm của khách hàng.
Tại các nhà hàng sang trọng, việc tuyển dụng Runner thường xuyên diễn ra, với mức lương dao động từ 5 – 8 triệu đồng/tháng (đã bao gồm tips và service charge). Vậy Runner có những nhiệm vụ cụ thể nào?
Mô tả công việc của Runner
Khi thực hiện công việc trong môi trường nhà hàng, nếu bạn là một Runner, bạn sẽ đảm nhiệm một số trách nhiệm sau:
Runner tại nhà hàng
- Nhận đơn hàng: Ghi nhận đơn đặt món từ khách và chuyển đến bếp, theo dõi yêu cầu đặc biệt của khách hàng.
- Di chuyển thức ăn: Mang món ăn từ bếp đến khu vực phục vụ, đảm bảo món ăn được phục vụ kịp thời và đúng chất lượng.
di chuyển đồ ăn
Runner chịu trách nhiệm di chuyển đồ ăn ra khu vực Phục vụ – Ảnh: Internet
- Đảm bảo tiêu chuẩn món ăn: Kiểm tra có đúng tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng hay không.
- Liên lạc: Duy trì liên lạc giữa bếp và nhân viên phục vụ để đảm bảo mọi yêu cầu đều được hoàn thành.
- Hỗ trợ set up bàn ăn: Chuẩn bị và bày bàn cho khách, đảm bảo mọi thứ sẵn sàng cho bữa ăn.
- Cung cấp thức uống: Đưa nước uống, đồ dùng cần thiết đến khách hàng trong suốt quá trình phục vụ.
- Dọn dẹp: Di chuyển các dụng cụ ăn uống và các vật dụng khác về khu vực rửa sau khi khách đã sử dụng.
Runner tại bộ phận Buồng phòng Khách sạn
- Kiểm tra phòng: Đảm bảo phòng phục vụ luôn sạch sẽ và sẵn sàng cho khách hàng.
- Trang trí: Trang trí trong phòng, đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách khi nhận phòng.
- Quản lý chìa khóa: Thực hiện nhiệm vụ liên quan đến quản lý chìa khóa phòng.
Runner năng động
Runner phù hợp với các bạn trẻ năng động, cần thân thiện, khéo léo – Ảnh: Internet
- Hỗ trợ nhân viên Buồng phòng: Đảm bảo phòng ngủ, nhà vệ sinh luôn sạch sẽ, hỗ trợ các nhu cầu của khách.
- Dọn dẹp: Giúp làm vệ sinh phòng và đảm bảo mọi trang thiết bị được bảo trì tốt.
- Báo cáo: Thông báo với cấp trên về bất kỳ sự cố nào xảy ra trong ca làm việc.
Để thực hiện tốt vai trò mà mình đảm nhiệm, nhân viên Runner cần có sự khéo léo, nhanh nhẹn và tinh thần phục vụ khách hàng. Họ là cầu nối giữa bếp và khách hàng, đảm bảo trải nghiệm của khách hàng là tốt nhất có thể.
Kết luận
Vị trí Runner trong ngành nhà hàng khách sạn không chỉ là một công việc mà còn là cơ hội để bạn học hỏi và phát triển kỹ năng mềm. Việc trở thành một Runner yêu cầu cả sự nỗ lực và sự đam mê trong ngành dịch vụ. Nếu bạn đang tìm kiếm một công việc thú vị trong lĩnh vực này, hãy nhanh chóng tìm hiểu thêm thông tin tuyển dụng tại matechworks.vn để không bỏ lỡ cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn nhất nhé!
