Trong ngành nhà hàng – khách sạn hiện nay, vị trí Tập Vụ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì môi trường làm việc sạch sẽ và thoải mái cho khách hàng. Với sự xuất hiện ngày càng nhiều của các nhà hàng sang trọng, việc đảm bảo vệ sinh và mỹ quan là yếu tố sống còn để thu hút khách hàng và giữ chân họ quay lại. Vậy Tập Vụ là gì? Công việc của họ bao gồm những nhiệm vụ nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.
Tập Vụ là gì?
Tập Vụ là những nhân viên đảm nhận các công việc vệ sinh trong nhà hàng – khách sạn. Họ có trách nhiệm duy trì không gian sạch sẽ, thông thoáng và dễ chịu cho cả khách hàng lẫn nhân viên khác. Chức vụ này không chỉ đòi hỏi tính cẩn thận mà còn cần có sự khéo léo và sức khỏe tốt, vì công việc đòi hỏi phải di chuyển thường xuyên và thao tác với nhiều dụng cụ vệ sinh khác nhau.
Công việc của Tập Vụ là gì?
Làm vệ sinh khu vực đầu ca
Nhân viên Tập Vụ thực hiện các nhiệm vụ như:
- Nhận thông tin phân công khu vực làm việc từ Trưởng bộ phận Tập Vụ hoặc Trưởng ca mỗi ngày; chuẩn bị đầy đủ công cụ dụng cụ và di chuyển chúng đến khu vực thích hợp, tránh ảnh hưởng đến mỹ quan nhà hàng.
- Quét sạch bụi bẩn trên thảm, sàn, hành lang, cầu thang, trước sảnh,… bằng máy chuyên dụng.
- Sử dụng cây lau nhà để lau toàn bộ khu vực, đảm bảo vệ sinh bằng hóa chất chuyên dụng, lưu ý sử dụng các loại khăn lau hoặc dụng cụ phù hợp tùy vào khu vực.
- Đặt biển lưu ý ở những nơi vừa lau để nhân viên khác và khách hàng di chuyển cần thận hơn qua khu vực này.
- Hoàn thành nhiệm vụ đúng thời gian quy định, không làm ảnh hưởng đến khách hàng và công việc của các bộ phận khác.
Nhiệm vụ của Tập Vụ
Làm vệ sinh khu vực Toilet
Đối với khu vực toilet, nhiệm vụ bao gồm:
- Vệ sinh bồn cầu sạch sẽ từ trong ra ngoài, trên thành bồn và vùng xung quanh bằng hóa chất tẩy rửa phù hợp, đảm bảo mùi hương được thơm tho.
- Thay giấy mới, đặt tinh dầu tạo mùi vào vị trí quy định.
- Lau sạch các loại kính, mặt sàn, và đảm bảo chúng không bị ngấm nước hoặc tích tụ bụi; kiểm tra khăn lau và xà phòng để kịp thời thay thế nếu hết.
Làm vệ sinh khu vực phục vụ khách
Trong suốt ca làm việc, nhân viên Tập Vụ cũng cần:
- Quan sát khách để kịp thời hỗ trợ khi khách cần, đặc biệt trong các tình huống: Khách làm rơi vãi thức ăn, thức uống; khách đã dùng bữa xong và rời đi… để đảm bảo khu vực phục vụ khách luôn sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho họ.
- Hỗ trợ các nhân viên khác thu dọn, phân loại và xử lý rác đúng quy định, làm vệ sinh khu vực Bếp theo phân công.
- Làm vệ sinh sàn nhà và toàn bộ không gian nhà hàng vào cuối ca làm việc; thu dọn và kiểm tra các loại dụng cụ đã sử dụng và đặt chúng về nơi quy định; bàn giao công việc cho ca sau; báo cáo kết quả công việc cho Trưởng ca và kết thúc ca làm việc của mình.
Bảo quản công cụ dụng cụ được phân công
Tất cả nhân viên Tập Vụ đều được phân công các loại máy móc, công cụ dụng cụ, thiết bị và bạn có nhiệm vụ kiểm tra về số lượng cũng như chất lượng, bảo quản chúng trong thời gian làm việc.
- Làm vệ sinh các vật dụng sau khi làm xong, thường xuyên kiểm tra để kịp thời báo cáo lên cấp trên nếu xảy ra tình trạng hư hỏng.
- Đề xuất cung cấp những vật dụng cần thiết khác.
Đảm bảo không gian luôn sạch sẽ
Ngoài ra, Tập Vụ trong nhà hàng cũng được phân công làm vệ sinh chung cùng các nhân viên khác như: lau cửa kính trên cao, lau bóng đèn,… để công việc luôn được đảm bảo chất lượng. Nhân viên Tập Vụ cũng sẽ tham gia các buổi tập huấn, đào tạo cũng như các cuộc họp,… theo định hướng của cấp trên. Khái niệm Tập Vụ cũng đang mô tả rõ ràng công việc của Tập Vụ trong nhà hàng mà Chefjob vừa chia sẻ là hành trang tuyệt vời cho những ai đang có ý định theo đuổi công việc này.
Bạn đang tìm kiếm một công việc trong ngành nhà hàng hay khách sạn? Hãy truy cập website matechworks.vn để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích và cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn!
