Khi bạn đến một nhà hàng, người phục vụ mang đến sự trải nghiệm độc đáo cho bữa ăn của bạn, chính là Waiter. Vậy Waiter thật sự là ai? Công việc của họ có những gì đặc biệt? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vai trò của Waiter, cũng như những kỹ năng cần thiết để trở thành một người phục vụ xuất sắc trong ngành nhà hàng – khách sạn.
Waiter
Định nghĩa Waiter là gì?
Waiter là thuật ngữ chung dùng để chỉ nhân viên phục vụ thức ăn và đồ uống trong nhà hàng. Trong ngữ cảnh nhà hàng – khách sạn, Waiter và Waitress (phục vụ nữ) là hai vị trí phổ biến và cần thiết. Một Waiter đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra ấn tượng đầu tiên cho thực khách và xây dựng chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Họ chính là cầu nối giữa thực khách và bếp, mang đến những trải nghiệm tuyệt vời tại nhà hàng. Để nâng cao chất lượng phục vụ, nhà hàng cần có một đội ngũ Waiter được đào tạo chuyên nghiệp và có kinh nghiệm.
Công việc của Waiter là gì?
1. Thực hiện quy trình phục vụ khách hàng:
- Đưa menu cho khách, có thể tư vấn, giới thiệu món ăn để khách lựa chọn.
- Nhận order từ khách, ghi nhận đầy đủ và chính xác tên món ăn, số lượng, đơn vị tính…
- Chuyển order cho bộ phận Thu ngân và Bếp.
- Kiểm tra các món ăn trước khi phục vụ khách.
- Đưa món ăn ra phục vụ khách đúng bàn, đúng món, số lượng món và theo thứ tự các món ăn.
- Phục vụ các yêu cầu của khách: Rót rượu, order thêm món, thêm nước sốt…
- Sẵn sàng trả lời các thắc mắc của khách về món ăn, cách chế biến…
- Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ dùng mới cho khách.
- Hướng dẫn khách hàng thanh toán chi phí bữa ăn.
2. Đảm bảo các tiêu chí về vệ sinh sạch sẽ:
- Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, tạo cảm giác an toàn cho khách hàng khi đến dùng bữa.
- Đảm bảo trang phục luôn gọn gàng, sạch sẽ trong thời gian làm việc.
- Không phục vụ khách khi đang trong tình trạng cảm cúm, sốt…
Nhiệm vụ waiter
3. Bảo quản các dụng cụ làm việc:
- Đảm bảo khu vực dụng cụ ăn uống được phục trách có đầy đủ những dụng cụ cần thiết: Các loại chén, đĩa, muỗng, đũa, ly…
- Bảo quản dụng cụ của nhà hàng: Bàn ghế, dụng cụ làm việc và các vật dụng có liên quan và báo cáo ngay với quản lý khi phát hiện hư hỏng, xuống cấp…
4. Phối hợp làm việc với các nhân viên khác:
- Chủ động phối hợp với các nhân viên khác trong giờ cao điểm, khách đông.
- Phối hợp với các bộ phận Thu ngân, bộ phận Bếp… để đảm bảo phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng.
5. Báo cáo và bàn giao công việc:
- Báo cáo với Quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng.
- Giao lại công việc cho ca sau theo dõi, thực hiện.
- Nhiều người thường nghĩ rằng công việc của một Waiter rất đơn giản và ai cũng có thể làm được, nhưng thực tế không phải vậy. Do tính chất thường xuyên tiếp xúc với khách hàng và ảnh hưởng trực tiếp đến những trải nghiệm của khách nên công việc của Waiter đặc thù hơn và cũng phức tạp hơn, yêu cầu những tố chất, kỹ năng cần thiết.
Những yêu cầu cần có của Waiter là gì?
Đối với một Waiter, bạn cần đáp ứng được các yêu cầu sau:
Sự nhanh nhẹn: Waiter cần có tác phong nhanh nhẹn, chuyên nghiệp để liên tục di chuyển, làm việc, phục vụ khách nhanh chóng, tránh các trường hợp khách phàn nàn vì chờ đợi quá lâu.
Kỹ năng giao tiếp: Waiter thường xuyên giao tiếp, tiếp xúc với khách hàng nên cần có kỹ năng giao tiếp khéo léo để tư vấn, giới thiệu menu cho khách, giải quyết các sự cố không mong muốn như khách không hài lòng về chất lượng phục vụ, khách phàn nàn về giá món ăn quá đắt…
Kỹ năng giải quyết vấn đề: Waiter là người thường xuyên gặp phải những sự cố như phục vụ nhầm món, làm đổ thức ăn, dụng cụ trong quá trình làm việc… Khi gặp phải các tình huống này, bạn cần có kỹ năng giải quyết vấn đề một cách bình tĩnh, chuyên nghiệp.
Khả năng chịu được áp lực: Công việc của Waiter phải di chuyển liên tục, bưng bê thức ăn, nhất là trong giờ cao điểm. Bạn sẽ phải nghe những lời hỏi thăm từ khách, những thắc mắc, phàn nàn… Nếu không có khả năng chịu được áp lực, bạn sẽ không thể hoàn thành công việc một cách tốt nhất.
Phân biệt Waiter và Waitress
Waiter và Waitress đều được dùng để chỉ nhân viên phục vụ tại bàn nhưng Waiter là tên gọi dành cho nam trong khi Waitress dành cho nữ. Nhiệm vụ của Waiter và Waitress giống nhau, cả hai đều là người tư vấn cho khách hàng chọn món, chuyển thực đơn xuống quầy và nhà bếp, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho khách trong suốt thời gian ở nhà hàng.
Waiter và Waitress
Trên đây là một số vấn đề xoay quanh Waiter là gì mà bạn có thể tham khảo để hiểu hơn về công việc này. Với tính chất năng động, cơ hội việc làm nhiều cũng như cơ hội để thăng tiến lên các cấp bậc cao hơn, Waiter chính là vị trí khởi đầu thích hợp nếu bạn muốn làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn.
Tin liên quan
Bartender Là Gì? Xu Hướng Tuyển Dụng Bartender Hiện Nay
General Manager Là Gì? Công Việc, Mức Lương Của General Manager
