Trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, vai trò của Sommelier đang ngày càng trở nên quan trọng, với việc chia sẻ kiến thức về rượu vang và việc làm của họ. Để thành công trong nghề Sommelier, việc sở hữu chứng chỉ WSET là điều cần thiết. Vậy WSET thực sự là gì? Sommelier cần trải qua những khóa học nào để đạt được chứng chỉ WSET?
WSET – Chứng chỉ chuyên ngành rượu
WSET là gì?
WSET (Wine & Spirit Education Trust) là một trong những tổ chức đào tạo uy tín và mạnh nhất thế giới về rượu và rượu vang. Thành lập tại Anh vào năm 1969, đến nay WSET đã có mặt tại hơn 650 tổ chức khảo thí trên toàn cầu và cung cấp các khóa học bằng 19 thứ tiếng. Các chuyên gia trong ngành đánh giá WSET là chương trình đào tạo phù hợp nhất cho những ai muốn trở thành Sommelier chuyên nghiệp. Đây cũng là con đường lý tưởng để các Sommelier phát triển lên bậc Thạc sĩ chuyên ngành rượu.
Nếu bạn đang làm việc hoặc muốn làm việc trong các nhà hàng Âu cao cấp, chứng chỉ WSET sẽ trang bị cho bạn những kiến thức và kỹ năng quan trọng, giúp bạn trở thành một chuyên gia tư vấn rượu xuất sắc. Tuy nhiên, WSET cung cấp nhiều khóa học, mức độ tùy thuộc vào mục đích và khả năng tiếp nhận của mỗi người.
3 khóa học WSET dành cho Sommelier
Chứng chỉ WSET cấp độ 1 dành cho rượu vang
Đây là khóa học cơ bản nhất về rượu vang, dành cho học viên quan tâm đến rượu và mong muốn làm việc trong ngành rượu. Đặc biệt, khóa học không yêu cầu học viên có bằng cấp trước đó. Nội dung khóa học bao gồm:
- Tổng quan thế giới rượu vang, giới thiệu giống nho phổ biến và đặc tính của từng loại.
- Giới thiệu các loại rượu chính và cách phân biệt rượu qua hương vị, màu sắc, mùi vị.
- Nhận biết và mô tả rượu chính xác một cách cơ bản nhất, kỹ thuật nếm rượu vang, nguyên tắc kết hợp rượu vang với món ăn.
nội dung khóa học WSET
Chứng chỉ WSET cấp độ 2 về rượu vang và rượu mạnh
Khóa học về rượu vang và rượu mạnh dành cho những người mới bắt đầu đến trung cấp, phù hợp cho những ai đang làm việc trong ngành rượu hoặc học viên có đam mê về rượu vang. Tương tự chứng chỉ cấp độ 1, khóa học không yêu cầu bằng cấp của học viên trước đó. Nội dung học bao gồm:
- Thông tin chi tiết về giống nho phổ biến, những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới.
- Yếu tố ảnh hưởng đến phong cách rượu vang, cách sản xuất rượu vang, phân loại rượu và thuật ngữ nhận diện rượu.
- Kiến thức tổng quan rượu mạnh, rượu mùi, cách thức sản xuất chúng – Miêu tả rượu bằng phương pháp WSET cấp độ 2.
Chứng chỉ WSET cấp độ 3 về rượu vang
Khóa học trình độ cao về rượu, dành cho người làm việc trong ngành rượu, cần đưa ra quyết định hay tư vấn rượu trong công việc của mình. Để đăng ký khóa học này, học viên cần có chứng chỉ WSET cấp độ 2 hoặc có kiến thức nhất định về rượu. Nội dung chính của khóa học:
- Quá trình sản xuất rượu vang: Địa điểm, phương pháp trồng nho, sản xuất rượu, ủ rượu, đóng thành chai.
- Đặc điểm quan trọng của các loại rượu vang trắng, hồng, đỏ, ngọt, loại vang sủi, vang cường hóa chính.
- Phương pháp tư vấn rượu chuyên nghiệp nhất.
chứng chỉ WSET uy tín
Hiện tại, một số đơn vị đào tạo ở Việt Nam đã mở khóa đào tạo nhận chứng chỉ WSET nhằm giúp các Sommelier Việt đến gần hơn với sự chuyên nghiệp, đẳng cấp của công việc này. Tuy nhiên, phần lớn giảng viên là chuyên gia nước ngoài nên bạn cần có trình độ tiếng Anh tốt để nắm vững kiến thức. Nếu bạn có hứng thú với vị trí Sommelier, bạn có thể đăng ký khóa học để nhận chứng chỉ WSET uy tín nhất chuyên ngành rượu nhé.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về kỹ năng mềm trong ngành nhà hàng – khách sạn, hãy truy cập “matechworks.vn” để được khám phá những thông tin bổ ích và thú vị khác!
